bakfantasten.blogg.se

Nu är allt julstök klart och det nya året har även startat. Men det betyder inte att man inte fortfarande kan julbaka! Det finns alltid tid för att baka lite jul-gott såhär efter jul, så länge man inte väntar FÖR länge.

 

Innan jul så bakade jag även lussebullar med mina kompisar och vi använde oss då av ett annat recept där man använder rumstempurerat smör istället för smält, och jag måste säga att degen blev SÅÅÅ mycket bättre. Man arbetar då in smöret i degen efter att den har jäst, iställer för att blanda det med mjölken. Degen blev mycket lättare att arbeta med och det behövdes knappt något mjöl alls vid utbakningen. Jag rekomenderar verkligen det här receptet vid bak av lussebullar, och från och med nu kommer jag absolut inte använda något annat recept! (Receptet är hämtat härifrån)

 

Blir cirka 40 stycken

 

5 dl rumstempurerad mjölk (ca 18-20 grader)

8 dl vetemjöl

50 g jäst

2 dl strösocker

1 g (2 påsar) saffran

 

1 tsk salt

8 dl vetemjöl

200 g rumstempurerat smör

 

Russin

1 ägg

Blanda alla ingredienser till fördegen och bearbeta den långsamt i köksmaskinen i ca 15 minuter.

Låt sedan jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.

När degen har jäst, tillsätt salt och mjöl och bearbeta degen väl i cirka 15 minuter.

Blanda därefter in rumsvarmt smör bit för bit.

Forma degen sedan till lussebullar (eller i andra figurer, se tidigare inlägg), dekorera med russin och lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper.

Låt bullarna jäsa i cirka 1 timme.

Sätt ugnen på 210 °C och grädda lussebullarna i cirka 5-8 minuter. 

Pensla bullarna med uppvispat ägg direkt när dem kommer ut från ugnen.